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1、銀耳要用冷水先泡上2個小時，再用高壓鍋煮30分鐘，一定要單獨煮，然后再加入其他的如薏米、蓮子等材料，再放一些冰糖，一起再煮10分鐘就可以，這樣銀耳湯會黏黏的。

2、使用高壓鍋時要注意以下事項：使用前后都應認真清理排氣孔中的食物殘渣，確保排氣孔安全暢通；烹煮綠豆湯、百合銀耳湯、白米粥等食物時總容量不要超過鍋內容積的一半；確保鍋蓋和鍋體上下兩個手柄要重合、扣牢。