1、異常蛋包括畸形蛋、軟殼蛋、無黃蛋、雙黃蛋、蛋包蛋等。

2、（1）畸形蛋 指非正常橢圓而過長、扁形或皺皮的蛋。

3、雞患呼吸道傳染病后，畸形蛋比例顯著增加，受應激因素（熱、冷、噪聲、光等）影響，也可能導致畸形蛋的形成。

(資料圖)

4、（2）軟殼蛋 指無硬殼而只有內、外殼膜的蛋。

5、多數是由初產母雞或產蛋早期階段產生的。

6、受強烈驚嚇也會產出軟殼蛋。

7、有時，雞本身缺乏鈣質和維生素，鈣吸收利用不暢；或由于某些病理原因，子宮部分分泌蛋殼機能失常等，都將導致軟殼蛋或無殼蛋的形成。

8、（3）無黃蛋 母雞有時產出特別小的蛋，多數僅有蛋白或包裹有異物（血污、組織塊等），而無蛋黃，稱為無黃蛋。

9、這是因為盛產季節，輸卵管膨大部分泌機能旺盛，出現一塊較濃的蛋白經扭轉后，包上繼續分泌的蛋白、蛋殼膜、蛋殼而產出體外，形成特別小的無黃蛋。

10、有時雞輸卵管內有炎癥，脫落的血塊或組織塊被輸卵管喇叭部納入后，也照樣蠕動下行，包上蛋白、蛋殼而產出。

11、（4）雙黃蛋 大多數雙黃蛋甚至三黃蛋，是由于兩個或三個卵子同時發育成熟，先后從卵泡中排出，被一起包上蛋白、蛋殼而形成。

12、雙黃蛋的產出比率隨不同品系有所不同，并且有較高的遺傳性，通過選擇可提高雙黃蛋比率。

13、（5）蛋包蛋 家禽在盛產季節，有時遇到特大的蛋，破殼后內部還有一個正常蛋，稱之為蛋包蛋。

14、其形成原因主要是雞蛋在盛產季節受驚嚇或其他原因導致輸卵管逆蠕動，已形成的雞蛋被推送至輸卵管上端，后又下行重新包上蛋白和蛋殼，結果就有了兩層蛋殼。

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