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6月21日22:57:37是2023年第10個節氣——夏至。“楊柳青青江水平，聞郎江上踏歌聲。東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴。”作為最早被確定的節氣，夏至不僅受到古代文人墨客的喜愛，一些關于它的習俗也綿延至今。

在北方，有“冬至餃子，夏至面”的老傳統，甘肅人的牛肉面、搓搓面、臊子面、漏魚子、拉條子、麻食子……一年四季，換著花樣也吃不完，夏季消暑清熱飽腹的面條，也可謂“面”樣繁多，涼面、饸饹、漿水面，當屬夏日“面”的儀式感。

(資料圖片)

蘭州漿水面　微游甘肅　供圖

夏熱提不起胃口怎么辦？除了來一口冰鎮的西瓜，飲一碗涼爽解膩的甜胚子，讓蘭州人每日心心念念想見一“面”的，當屬涼面和漿水面。

蘭州涼面與牛肉面一脈相承，面型分細面和韭葉，下至鍋中九成熟，迅速淋上清油，放置變涼后顏色金黃，粗細均勻，在案板上等待食客們的青睞。蘭州涼面以筋道論英雄，更以鹵子論好壞，胡蘿卜、芹菜、干豆腐等五顏六色的蔬菜入湯熬煮調味，再勾上薄芡，各具特色的鹵子就做好了，食客只需帶上小票，告知出餐師傅心儀的面型，只見師傅嫻熟地來一勺鹵子，隨后舀入辣椒油、蒜水、醋、芝麻醬等配料，一碗色香味俱全的涼面便到了食客手中，勁道彈牙的面條搭配清脆爽口的小菜，夏天的暑熱隨豐富的口感消散。

冷熱兩吃的漿水面在甘肅天水、定西、蘭州等地區，是一年四季的存在。一碗筋道的手搟面被由芹菜、野菜和面湯發酵而成的漿水淹沒，放入腌韭菜，快意舒爽地邊嗦面邊喝漿水，是甘肅人夏季的解暑密碼之一。

“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。”六月的臨夏是“花兒”的臨夏，四處花團錦簇，宛若畫卷，旅游節、美食節、花兒大會更是熱鬧非凡，臨夏州文化廣電和旅游局推出了6條旅游精品線路，邀游客走進臨夏，聽河州花兒、游八坊民居、品臨夏美食。

“六月的和政賽江南，咿啦啦嘿啦啦賽江南耶，油菜花開滿了山川呀開滿了山川”，在和政縣松鳴巖景區，“花兒”的歌聲此起彼伏，浸入夏風，掠過花團錦簇，穿梭山谷溪水，花香一路蔓延到永靖，月季似是不愿做那拖后腿的花兒，肆意綻放，讓整座永靖城都沉浸在花的海洋里，街頭、路邊、公園里皆是繁花似錦。黃河岸堤上微風拂過，陣陣花香撲鼻而來，歷時兩天的2023年中國龍舟公開賽在河面激情開賽，鼓聲、號子聲、歡呼聲一浪高過一浪，激情與速度碰撞間，為永靖小城添上了色彩艷麗的夏日風光，進一步擦亮“藍色黃河·陽光永靖”旅游品牌，為推進體旅融合注入了新力量。

慶陽夏日美景　慶陽市文體廣電和旅游局　供圖

“小扇引微涼，悠悠夏日長。”因著地勢原因，甘肅隴東地區的夏至時節較其他地區有著稍許微涼清爽，是避暑的好去處。慶陽正寧子午嶺的調令關、華池的大鳳川、西峰區的城南綠地公園等地，林木蒼翠，一棵棵參天古樹舒展開枝椏，遮擋住似火的驕陽；馬蓮河畔泥土柔軟，清風拂面水聲潺潺，看那夕陽西下，靜謐松弛；宋莊荷塘田田荷葉翠綠一片，依依荷花亭亭玉立，隨風散出縷縷清香，驅散夏日的燥熱。各大果園、農場中，西瓜、葡萄、桃子等時令水果紛紛上線，給夏天添了一絲清爽。

正逢端午佳節，當地俗稱“絀絀”“耍活”的慶陽香包也開始“火”了起來，香包大體以頭戴型、肩臥型、胸掛型、背負型、腳蹬型五種樣式為主。慶陽地方民間一直沿襲著巧女嫻婦制作香包的傳統、延續著在端午節贈送、佩戴香包祛邪納福的習慣。

夏為大，至為極，夏至三庚便數伏。萬物到此時節壯大繁茂，天氣也日漸燥熱，無論是“花兒”臨夏還是微涼隴東，都代表甘肅大地期盼八方來客。

來源：微游甘肅