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1、榛仁營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種營(yíng)養(yǎng)素，其成分主要存在于榛子殼和榛子種仁里。

2、蛋白質(zhì)：榛仁中蛋白質(zhì)含量較高。

【資料圖】

3、且還含有人體所需的8種氨基酸(賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸)，且含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于核桃等 。

4、2、脂肪：果仁含油脂量高，且多為不飽和脂肪酸，味清香，口感好。

5、另外，榛子含有甾醇，天然植物甾醇對(duì)人體具有重要的生理活性作用，能夠抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，促進(jìn)膽固醇降解代謝，抑制膽同醇的生化合成。

6、3、碳水化合物：榛仁中碳水化合物含量16%左右。

7、蔗糖在榛子的口感和風(fēng)味特色中起了很重要作用 。

8、4、維生素：榛仁中胡蘿卜素、維生素B維生素B2、維生素E含量也很豐富。

9、5、礦物質(zhì)：榛子中各種礦物質(zhì)元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。

10、6、色素：榛殼含有大量符合綠色食品需求的天然色素，同時(shí)它還是一種能源與環(huán)保領(lǐng)域研究的生物質(zhì)原料，此外，粉粹后的榛子殼是很好的有機(jī)肥原料。

11、7、膳食纖維：榛仁含有一定的膳食纖維，其對(duì)保障人類健康，延長(zhǎng)生命有著重要作用。

12、擴(kuò)展資料：主要功能榛子可補(bǔ)脾胃、益氣力、明目，并對(duì)夜尿多、消渴等肺腎不足者頗有幫助。

13、但榛子性溫?zé)幔咨匣穑豢啥喑?。

14、2、由榛子提取的制劑，具有消炎、防腐和擴(kuò)張血管的作用 ?。

15、3、榛子中還包含一種抗癌化學(xué)成分—紫杉醇，是紅豆衫醇的活躍成分，可治療乳腺癌、卵巢癌等癌癥，是很寶貴的醫(yī)用原料 ?。

16、4、榛子雖富含油脂，但卻可降血壓血脂、保護(hù)視力、延緩衰老。

17、它豐富的油脂也宜于其中的脂溶性維生素被人體吸收，是體弱、易饑餓、病后體虛人群的佳選 ?。

18、5、榛子富含的天冬氨酸和精氨酸可增強(qiáng)精氨酸酶活性，排除血液中的氨，從而增強(qiáng)免疫力，防止癌變 ?。

19、6、榛仁油油色淺黃，是優(yōu)良的食用油和工業(yè)用油。

20、油粕可作飼料，肥料。

21、果殼，果苞，葉片含單寧，可制栲膠。

22、參考資料來源：百度百科-榛子榛子為野生灌木榛子樹的種子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，有“堅(jiān)果之王”的美稱。

23、榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，每l00克榛子果仁中含蛋白質(zhì)16．2—18克，脂肪50．6-77克，碳水化合物16．5克，灰分3．1克，鈣316毫克，磷556毫克，鐵8.3毫克，胡蘿卜素0.13毫克，維生素B1?0.20毫克，維生素B2?0.20毫克。

24、榛子中鈣、磷、鐵含量高于其他堅(jiān)果。

25、 正是因?yàn)殚蛔雍腥绱素S富的營(yíng)養(yǎng)成分，所以榛子也具有較高的醫(yī)用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為榛味甘性平，具有開胃、調(diào)中、明目之功效，可醫(yī)治體弱和腸胃不適等癥。

26、榛子既可直接食用，又可加工成榛粉，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的補(bǔ)養(yǎng)品。

27、 榛子由于其含有油質(zhì)（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素（維生素E）、礦物質(zhì)、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分，從人類的營(yíng)養(yǎng)和健康角度來看，在干果類中起著重要作用。

28、榛子的有營(yíng)養(yǎng)和人們喜歡吃的特點(diǎn)，使其在食用產(chǎn)品中成為一種無以比擬的理想原材料。

29、榛子可以補(bǔ)充的物質(zhì)：多不飽和脂肪酸，因?yàn)樽鳛閳?jiān)果類的食物，榛子當(dāng)中含有豐富的多不飽和脂肪酸，能夠很好的調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的代謝，有很好的益智健腦的作用。

30、2、鋅元素，而鋅元素對(duì)于傷口的愈合有明顯的促進(jìn)作用，對(duì)于手術(shù)后或者外傷的患者，適當(dāng)食用榛子補(bǔ)充鋅元素，在促進(jìn)傷口愈合方面的作用非常明顯。

31、3、豐富的脂肪，1克脂肪能夠產(chǎn)生9千卡的熱量，榛子在補(bǔ)充體力、緩解疲勞、提高身體素質(zhì)方面的作用也非常明顯。

32、榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的不飽和脂肪酸，可促進(jìn)膽固醇的代謝，軟化血管，維持毛細(xì)血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化等心臟血管疾病。

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