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1、鼠耳草在每年過年的時候或者是在清明節(jié)前，有好多的農民朋友就會去田間挖這種水草挖回來，不是去喂豬而是把它當成野菜來吃，這種草可以和糯米一起打成青色的糍粑，然后打好后用青色的糍粑做成團子或者是蒸熟吃，這種蒸好的團子或者比被大家叫做鼠耳粑粑 ，這種食物不僅是清香爽口，還有很好的血壓的效果，所以在農村里有很多的老人家都是喜歡吃的，尤其是在浙江一帶，到了清明節(jié)前后都會用這種水草來做，降血糖的鼠耳粑粑 。

2、這種鼠耳草每年到春季之后，在農村的田埂上就會出現，它的葉子像老鼠的耳朵，葉子的表面還有許多像棉花一樣的絲狀的物質，所以在很多地方都會出現這種水草，它的分布是特別廣的，所以在各個地區(qū)它的名稱也是不一樣的，比如說有的地方叫做鼠曲草，還有叫做田艾，還有叫做清明菜，菠菜草的，這種草是早春的野草，在二月份就開始開花了，它是特別喜歡長在農村的稻田中，還有水田中，以及在田埂上，所以有很多的農民把它當做是害草，經常把它除掉，或者是拿回去作為豬飼料來進行養(yǎng)豬。

3、鼠耳草不僅可以當做野菜吃，但是它還有很好的藥用價值，鼠耳草的全草都可以用藥，它是一種味甘性平，無毒，具有正可祛痰，清熱解毒的功效，平時還可以用于氣喘，支氣管炎，非傳染性潰瘍創(chuàng)傷降血壓的功效這種衰草是很多農民用來配偏方的藥材。

(相關資料圖)

4、到了春季鼠耳草也是特別適合生長的季節(jié)，有興趣的朋友可以去農村的田埂稻田附近看一看，能夠輕松的能夠找到，在采這種草的時候一定要去詢問當地的農民，看一下是否這塊地打過農藥，如果是沒有打農藥，那么你就可以去采挖這種草。

5、田埂上的“鼠耳草”，不僅有藥用價值，而且可以當做一種野菜來吃。

6、最流行的就是把它做成青團或者糍粑。

7、具體做法就是把鼠麴草切碎以后，和糯米等一起打成青色的糍粑，然后把打好的青色糍粑做成團子或是餅，蒸熟了吃，而這種蒸好的團子或餅則被稱作“鼠耳粑粑”。

8、田埂上的鼠耳草，也叫鼠曲草，清明草， 這種草里邊兒含有消炎止痛，降壓的成分。

9、拿它和糯米一起做成清明粑粑，口感清香微苦。

10、是南方清明節(jié)愛吃的美食。

11、將鼠耳草和糯米一起打成青色的團子，然后把打好的青色團子做成糍粑或是餅。

12、將鼠耳草放到攪碎機里邊加入少許的水做成汁水之后，再放入糍粑的原料中進行揉捏，就可以做成好吃的糍粑了。

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