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(相關(guān)資料圖)

1、固態(tài)和液態(tài)白酒的區(qū)別體現(xiàn)在原料和生產(chǎn)工藝上。固態(tài)白酒的原料是高粱、玉米、小麥，經(jīng)過蒸煮、發(fā)酵、蒸餾等工藝制成。

2、主要工藝有固態(tài)糖化發(fā)酵和桶蒸餾。液態(tài)白酒的原料是糧食和薯類，液態(tài)發(fā)酵，蒸餾成食用酒精。

3、固體白酒和液體白酒的原料有哪些不同？

4、固態(tài)白酒的生產(chǎn)原料是高粱、糯米、玉米、小麥、豌豆，以固態(tài)形式貫穿整個生產(chǎn)過程，而液態(tài)白酒的原料主要是糧食、馬鈴薯、甘蔗、甜菜渣等制成的食用酒精。

5、制造工藝

6、固態(tài)發(fā)酵白酒的生產(chǎn)工藝主要是制曲、堆積、窖內(nèi)發(fā)酵，然后蒸餾出酒，經(jīng)長期貯存即可成型。液體白酒是以食用酒精為基酒，加入香精香料，再勾兌而成。

7、辨認法

8、把酒滴在手里，揉開后聞一聞。固態(tài)白酒的香氣醇厚，而液態(tài)白酒的香氣主要是酒精和其他香精香料。空杯子里的固態(tài)白酒香氣持久，液態(tài)白酒揮發(fā)快，很快就沒味道了。