(資料圖片)

新海南客戶端、南海網8月18日消息（記者 王康景 見習記者 謝語 ）8月17日上午，由石山鎮人民政府主辦的“石山尋食紀”美食尋訪活動在海口市秀英區石山鎮正式開啟，這也是2023年第二屆石山豆腐美食節的預熱活動。

石山老粉店是本次“石山尋食紀”美食尋訪活動的第一站，石山老粉也是石山鎮的特色美食之一。

石山老粉店。新海南客戶端、南海網客戶端拍客專欄攝影師 周經緯 攝

據介紹，石山鎮的施茶人家善種水稻，火山地質土壤富硒、鎂等多種礦物質元素，種植出來的稻香米甜，加工成米粉后潤滑如玉，彈力十足。加入秘制湯汁煮出的湯粉爽口，搭配油炸花生米、炒芝麻、豆芽等十幾種調料的腌粉香醇，石山人家的米粉逐漸成為家家戶戶不可或缺的日常美食，被后人稱為“石山老粉”。

石山老粉。新海南客戶端、南海網客戶端拍客專欄攝影師 周經緯 攝

位于石山鎮互聯網運營中心斜對面的傳統老店石山老粉店在石山鎮扎根多年，作為一名石山本地人，石山老粉店的老板陳厚祥對石山老粉有著極為濃厚的感情，今年也是他經營石山老粉店的第九年。對于石山老粉，陳厚祥有著樸素的堅持，他說，來石山，就是要吃粉的。

陳厚祥每天的生活從凌晨四點半開始，新鮮的食材也是這家老店的生存秘籍。陳厚祥介紹，每日店里用的食材都是他當天采購的。同時，店里透明化的廚房一眼就能看到石山老粉的制作過程，讓人吃得更加放心。

石山老粉。新海南客戶端、南海網客戶端拍客專欄攝影師 周經緯 攝

真摯的付出也讓陳厚祥收獲了豐厚的回報，他的店深受廣大食客和游客的喜愛。在眾多食客中，有人吃的是一碗粉，有人吃的卻是鄉愁。地道風味只有身處家鄉才“對味”，時光飛逝令人唏噓，從簡陋的環境，簡單的桌椅，到如今獨具火山特色又十分溫馨的裝修風格，不變的是石山老粉的傳統味道，也是石山人味蕾深處對于故鄉的眷戀。

“我們石山老粉的特色就是傳統。”陳厚祥說，他希望可以讓本地的鄉民和外地的游客都能嘗到鄉愁的味道。