(資料圖)

1、豬肝切成大塊，水里泡一下，后切成片。

2、碗里放少量淀粉、黃酒、漿油、白沙糖、蛋清，加入切好的豬肝抓勻，鍋里放油。

3、再放入姜絲、蔥段炒一下，放入豬肝炒，再加入少量黃酒、漿油、鹽。

4、再加少量開水，好了。

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