1、用料：南瓜泥，面粉，糖，酵母粉??南瓜蒸熟，壓成泥。

2、倒入面粉，白糖，酵母粉，揉成面團(tuán)，靜置十到二十分鐘。

(資料圖片僅供參考)

3、靜置好的南瓜面團(tuán)，排氣揉勻，揉至切開面團(tuán)后，幾乎沒有氣孔。

4、搟成厚度差不多4mm的面片，再用模具壓出圓片。

5、每個(gè)圓片，對(duì)半折，再對(duì)折，用刀切三下，切好后，用叉子壓出條紋。

6、每個(gè)切口，捏一捏。

7、然后用筷子中間夾緊（如圖）用叉子壓出魚鱗的位置綠豆當(dāng)眼睛?小魚夏天室溫發(fā)酵半小時(shí)，冬天烤箱30度發(fā)酵半小時(shí)，上爐蒸十分鐘，燜一分鐘再揭蓋。

8、造型饅頭，一定要面硬，酵母粉的量也不能大。

9、不然，發(fā)酵后影響美觀。

10、2、魚鱗是用小勺子壓上去的，壓的時(shí)候要略用力，不然發(fā)酵后不明顯。

11、3、面團(tuán)發(fā)好后，揉入足量干粉，可以使饅頭狀態(tài)更加穩(wěn)定，減少回縮可能性。

12、4、饅頭冷水進(jìn)鍋，水燒開后開始計(jì)時(shí)。

13、5、饅頭蒸熟后，關(guān)火不要急著開蓋子，燜5分鐘后再開。

14、6、開蓋子要迅速，不然鍋蓋上面的水滴會(huì)滴落饅頭表面，影響美觀。

15、這個(gè)是非常簡(jiǎn)單的小魚饅頭的做法！喜歡的。

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