今年的“五一”假期，廣西柳州這座城市旅客量大幅度上漲，許多游客為了那碗“酸爽臭辣”的螺螄粉前來。

去年，廣西柳州袋裝螺螄粉銷售收入達181.8億元，其歷史性突破的背后，離不開大體量的原料供應，產業規模化給當地的農業發展帶來契機。

(資料圖片僅供參考)

小鄉村 大動能

連日來，在廣西柳州市柳城縣社沖鄉的螺螄粉原材料基地里，農戶們正忙著采摘、加工螺螄粉原材料。據了解，近年來，該縣積極打造柳州螺螄粉原材料生產基地，在各鄉鎮大力發展竹筍、木耳、螺螄等螺螄粉原材料種養和加工產業，帶動農戶增收，助力鄉村振興。

作為社沖鄉的龍頭企業，廣西綠星農業科技有限公司采用“公司+基地+合作社+農戶”的發展模式，通過公司基地的專業技術制作菌種，聯合社沖鄉思鄉源種養專業合作社，培訓農戶食用菌生產技術，帶動農戶種植杏鮑菇、毛木耳等特色食用菌，有效助力鄉村振興。

村民劉大姐從開廠就在這里工作了，現在從事打包業務，她告訴記者，工作沒幾年，她家就脫了貧，此前她一直在家務農，“現在我工資每個月能達到4000元，這在鄉里已經很高了！”

近年來，社沖鄉充分發揮產業基礎優勢、資源優勢，將螺螄粉原材料產業與現代農業示范區建設相結合，輻射帶動全鄉1000多名村民就業增加收入。

目前，社沖鄉全力發展螺螄粉原材料全產業鏈，推動豆角酸筍腌制加工基地、蛋用鵪鶉養殖基地、木耳種植基地、米粉加工和蔬菜種植基地建設，為柳州螺螄粉產業發展提供優質原料。同時，輻射帶動附近村屯群眾發展木耳、麻竹、豆角、鵪鶉鳥等種植養殖，實現農民增收、農業發展和農村繁榮。現已完成千畝麻竹連片種植，木耳種植2000萬棒，蛋用鵪鶉苗養殖300萬羽，豆角種植超1000畝。

小配菜 大效益

小米粉形成了大產業，豆角、木耳、竹筍等作為制作螺螄粉必不可少的配料之一，便成了農戶們的“致富經”。

春天正值豆角播種的時節，在柳江區進德鎮樂山村長安屯的豆角種植示范基地，機械開行、村民播種，村民們如火如荼地開展豆角種植工作。

“我們屯今年種了200多畝豆角，群眾都非常支持。大家很開心也很勤奮，除非下雨天做不了工，天晴時都主動來做工，不講究工錢得多少。我家入股了5畝，希望今年豆角實現大豐收。”村民黃大姐心里充滿希冀。

豆角作為螺螄粉原料之一，市場需求量大。看中這一市場前景，該村村民自籌資金4.6萬元，平整修建了1.2公里的產業路，盤活了鐵路沿線200多畝土地，大力發展螺螄粉配套產業豆角種植，并以“村集體＋基地＋農戶”的形式帶領村民入股，最大程度利用好土地資源的同時，讓村民與村集體增加收入，預計豆角畝產量4000斤。

像長安屯這樣大力發展螺螄粉原材料加工的村子，遍布整個柳州。2022年，柳州市引導縣區大力發展竹筍、豆角、螺螄、木耳等原材料產業，認定柳州螺螄粉原材料生產示范基地20個，規模達到55.2萬畝，帶動20多萬農村人口人均年增收近萬元。

記者從柳州市農業農村局了解到，今年柳州市繼續積極創建連片螺螄粉原材料種養基地，扶持螺螄粉原材料初加工，計劃2023年，全市力爭新建柳州螺螄粉原材料示范基地8個，扶持柳州螺螄粉原材料加工企業3~5個。

小米粉 大產業

2022年，柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入600.7億元，全產業鏈帶動30多萬人就業。柳州市市長張壯曾就“螺螄粉特色產業”發言表示，隨著產業發展壯大，要進一步釋放產業的“外溢效應”，發揮產業帶動力優勢，推動柳州及廣西區內各地發展原材料種植養殖，助力鄉村振興，實現一個產業帶動一方就業、帶富一方群眾、帶火一方經濟。

為堅持以標準化、品牌化的工業理念和產業鏈思維來謀劃螺螄粉產業發展，柳州市完善標準體系，推動產業規范化發展。制定并嚴格執行相關標準，推動建立柳州螺螄粉全產業鏈標準體系，全面梳理螺螄粉全產業鏈6個子體系480項現行適用標準，2022年新研究制定柳州市地方標準84項。

還先后獲批成立柳州螺螄粉檢驗檢測中心、廣西柳州螺螄粉質量檢驗中心、廣西柳州螺螄粉工程技術研究中心，覆蓋預包裝柳州螺螄粉產品的全項檢驗能力，也涵蓋螺螄、酸筍等原材料安全性指標檢驗檢測能力，目前中心檢測能力已覆蓋柳州螺螄粉全產業鏈172個小類、173種產品和2374個項目參數。

今年以來，柳州還開始實施螺螄粉全產業鏈“六大行動”，其中包括“強品牌”行動、實體餐飲店提升行動、原材料品質提升行動、“線上線下”市場拓展行動、擴大出口行動、產業數據平臺建設行動，以推動柳州螺螄粉全產業鏈高質量發展。

龐慧敏（來源：工人日報）

龐慧敏